毒澱粉持續延燒專家籲多吃雞腳豬皮和多喝水

中廣新聞網 – 2013年5月27日上午5:46

毒澱粉事件愈演愈烈！消費者已經不知道什麼東西可以吃。不過專家則是認為最簡單的分辨方法，就是將加工食品放進冰箱，如果吃起來仍然是軟Q不會變硬，可能就有問題。(彭清仁報導)

毒澱粉事件持續延燒，而且愈來愈多的加工食品，都被驗出含有順丁烯二酸，而這些食品甚至是不少外食人口當成正餐在食用的，也讓民眾開始恐慌，到底什麼東西才能吃！新竹市衛生局指出，依專家提出簡易區分天然澱粉及化工澱粉的最簡單的方法，只要將加工食品放進冰箱，如果吃起來還是軟Q可口，並沒有變硬，可能就有問題。

清大化研所畢業的彭姓碩士就分析指出，過去天然澱粉受溫度影響，就會造成食物的口感不佳，而業者研發出來的化工澱粉，則是不會因為溫度而影響口感，尤其添加順丁烯二酸的澱粉加工品，都有一個共通點，那就是適合不同溫度，不管高溫或是低溫，食物都不會變硬。衛生局也建議民眾，多吃天然食物，少吃加工品。由於含有肝胺酸的豬皮、雞腳和雞胸肉，以及多喝水，都可當成順丁稀二酸的解毒劑，民眾不妨多食用，以減少化學澱粉對腎臟的危害。至於毒澱粉事件連環爆，也造成小吃業者的生意受到相當衝擊，新竹縣市衛生局也愈來愈忙碌，不但要到傳統市場查緝私宰，對於毒澱粉相關的加工食品，最近也加強檢驗，希望儘快恢復民眾吃東西的信心。