統一超鮮食業績站上200億

作者：記者林祝菁╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年12月25日上午5:30

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】

國內超商龍頭統一超（2912）今年鮮食業績（不含咖啡）首度突破200億元，推估將達到220億、上看230億元，營收占比逼近18％，再度打敗麥當勞、摩斯漢堡及肯德基，連續三年，拿下國內速食連鎖餐飲通路龍頭寶座。

統一超的鮮食自有品牌，以御飯糰、御便當、關東煮、光合農場系列三明治、沙拉及CITY CAFE為超級吸金商品，前年鮮食業績（不含CITY CAFE）達188億元，首度成為國內最大的餐飲連鎖通路，去年190多億元，今年200多億。幾乎每年都以增加1％營收占比的速度前進，統一超的壯大，已對其它餐飲業構成相當大的威脅。

這幾年來，國內便利店商目準外，不僅正餐商品推陳出新，更將戰場擴張到早餐、宵夜。過去便利店的消費族群以男性居多，但為了搶攻更多的女性客層，輕食商品的比重也逐年拉高，同時也看好一個人的商機，紛紛推出個人化商品。

統一超鮮食部部長梁文源表示，由於門市變大、提供座位，輕食多樣的組合，訴求健康、衛生，力圖商品充分滿足消費者需求，都是造成鮮食業績成長的主因，其中以關東煮及4度C商品的成長最多。

為了強化經營晚餐及個人市場，7-ELEVEN再推個人份的火鍋料及湯頭，搶攻全台100億的火鍋商機。統一超表示，7-ELEVEN鮮食供應鏈斥資上千萬投資生產設備及製程，讓生鮮蔬菜在最快的時間、且最新鮮衛生地送到全國門市，至今已經有2500家門市，販售生鮮蔬菜。而個人小火鍋系列也正式登場，一個菜盤加上一個湯包組合，持惠價99元，應具價格競爭力。

統一超內部期望，小火鍋1天可以銷售出1.5萬鍋，一季至少賣出135~150萬鍋。至於原來就有的即時微波鍋物像是薑母鴨、羊肉爐、麻油雞，一天也有4萬鍋的銷售佳績。

除了統一超賣鍋物外，全家的個人份量鍋物賣的也很不錯，全家表示，本月鍋物湯品相關熱銷，銷售是上個月的2.5倍。

全家鮮食的5大自有品牌，包括飯糰屋、Let’s Cafe全家伯朗咖啡館、夯蕃薯、關東煮本舖及超麵包系列，今年均加強行銷及研發，尤其關東煮本舖今年首推可以喝的四川麻辣湯頭，業績翻揚，預估全年鮮食業績可望達到80億元，占總營收比15％。